Ideias de lanches para vender na sua lanchonete
Entre os muitos fatores que atraem consumidores para restaurantes, bares e lanchonetes, a variedade está presente. Isto é, um cliente deseja comida saborosa, limpeza, um ótimo atendimento, com certeza, mas também deseja encontrar opções no cardápio. Então é bom que um restaurante ou lanchonete tenha diversas ideias de lanches para vender!
Aliás, você sabia que dados dos últimos anos apontam para um aumento no consumo de comida fora de casa? Seja por delivery ou indo ao local, estudos mostram aumento no faturamento de estabelecimentos de alimentação. Até mesmo a famosa plataforma de delivery iFood aponta um crescimento em seus números.
Mas como saber o caminho para seguir nas ideias de lanches? O que fazer para aumentar o cardápio sem desperdiçar recursos? Para isso, a e.dona te ajuda!
Separamos algumas ideias e dicas para te dar ideias de lanches para vender e aumentar o seu cardápio e faturamento. Veja abaixo!
O que o cliente quer em um restaurante ou lanchonete?
Antes de entrarmos no tópico principal, é preciso mencionar o que um consumidor espera encontrar em qualquer local que sirva alimentação. Isto é, o que vai melhorar a sua experiência e fazê-lo retornar, pedir novamente via aplicativo ou recomendar para outras pessoas.
Um levantamento da Abrasel – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes nos mostrou os principais fatores. Vamos listar eles abaixo:
- Higiene nas instalações, nas mesas e nos utensílios;
- Bom atendimento;
- Cortesia dos funcionários;
- Conhecimento sobre a alimentação e dinâmica do estabelecimento pelos funcionários;
- Organização do ambiente;
- Iluminação.
Estes e outros fatores compõem um local que oferece um atendimento de excelência, o que vai ajudar a conquistar mais clientes e aumentar o faturamento de um restaurante.
Ideias de lanches para vender e ampliar o cardápio do seu restaurante
Agora, é hora de falar mais sobre o nosso tema principal: como podemos ampliar o cardápio de uma lanchonete e oferecer maior diversidade de lanches sem desperdiçar recursos ou ter produtos que tenham baixa saída?
Veja as nossas dicas abaixo:
Entenda o perfil do cliente
Não adianta oferecer joelhos (o lanche famoso no Rio de Janeiro) em um restaurante tradicional conhecido apenas pelo seu almoço. É preciso oferecer alimentos que tenham a ver com o perfil dos consumidores habituais. Logo, é possível oferecer lanches rápidos, sim, mas talvez sanduíches ou salgados que possam ser comidos com garfo e faca sejam mais interessantes.
Busque inspirações na concorrência
Veja o que restaurantes semelhantes estão fazendo com sucesso! Querendo ou não, é difícil reinventar a roda no ramo dos bares e lanchonetes. Ideias de lanches existem aos montes e pode ser questão de apenas adaptar para a sua realidade e para o gosto do seu cliente.
Aposte em elementos visuais
Especialmente na hora de lançar novos produtos, busque trazer fotos, explicações e divulgações. Isso vai ajudar a atraí-los para experimentar os novos pratos e – quem sabe? – até a propagar as novidades em rede social, o que ajuda a atrair novos clientes.
Saiba o que você já tem em estoque
Uma maneira de oferecer novos pratos e não desperdiçar recursos é saber o que já existe em estoque (de preferência, produtos que têm menor saída). A partir daí, é possível testar e criar novidades que afetem pouco as compras, mas aumentem as vendas!
Essas são as nossas principais dicas, mas é claro que não deixaríamos de mencionar alguns exemplos de ideias de lanches para vender:
Para restaurantes tradicionais:
- Prato feito com cortes de porco, como o filé suíno e molhos adocicados;
- Panquecas vegetarianas e veganas;
- Pratos com tortas salgadas;
- Acompanhamentos diferentes, como a salada coleslaw, batata recheada ou bolinhos de vegetais.
Para lanchonetes:
- Salgados regionais, como o joelho;
- Sanduíches com diferentes tipos de cortes e também com opções vegetarianas ou veganas;
- Cachorro-quente com variação de salsicha/linguiça, opção bem conhecida em locais de colonização alemã ou na serra do Rio de Janeiro;
- Doces simples como cookies, brownies e pudim, todos artesanais.
QUER LER MAIS DICAS?
Então passe um cafezinho do seu jeito preferido e venha ler muito mais aqui em nosso blog: https://blog.edona.com.br/categoria/comportamento/
